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各國風俗民情
異國料理-印尼
材料:
牛腱2條
紅蔥頭5瓣
蒜頭5瓣
辣椒2支
洋蔥半顆
檸檬葉3片
巴東醬材料:
香茅2支
芫荽根6支
泰國檸檬葉3片
荳蔻粉1小匙
芫荽籽1小匙
丁香粉1小匙
小茴香籽1小匙
蝦醬1匙
調味料:
椰奶2罐
牛肉高湯1罐
做法:
1.牛腱肉去除多餘油脂後切大塊,以石臼混合巴東醬料,磨成細泥備用。
2.紅蔥頭、蒜頭、洋蔥、辣椒與檸檬葉分別切成細末。
3.熱油鍋,加熱巴東醬與2料炒香,再放入牛腱肉翻炒,直到表面變色,續入高湯燉煮。
4.待肉塊變軟,最後加進椰奶,煮到湯汁略微收乾即可。
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